关于食物的一切总能令人倍感幸福，好像吃已经变成了现代人高潮的另一种形式。

在吃货界，大家思考的问题包括但不限于：荷包蛋什么时候戳破才好吃？方便面里加美乃滋吃起来什么味道？怎么形容一道美食才不会露怯？以及直播吃饭是怎样的体验？等等……

本着「吃不简单」的理念。除了食物本身，黄油相机×食客系列还会分享更多饮食背后的文化，献给爱吃，懂吃的你。


第一期，让我们来聊一个有点高冷的话题——冰箱和食物储存的历史。


现代病之有事没事开冰箱

从80年代开始，冰箱就成了居家过日子少不了的大件电器。

据不科学调查，99%的人都曾经试过打开冰箱门再慢慢关上，就为了看它啥时候灭灯的。


不管下不下厨，都离不开冰箱。

渴了饿了开冰箱，嘴巴寂寞开冰箱，有事没事开冰箱……

当冰箱里有你惦记的好吃的，和精心选购的食材，好像在打开冰箱门的一瞬间，眼睛就饱了。


没冰箱的时候，人类怎么保藏食物

冰箱是现代产物，可万一不小心穿越了怎么办？

安心，我们的祖先不仅没有在夏天热死，还发明了各种代替冰箱的制冷保鲜方法。

天然冰——我们不生产冰，我们只是大自然的搬运工

战国时期，古人就用上了青铜器或是木制的简易冰箱。在箱子内放入冬日里储藏的冰雪以达到制冷效果，都是上开盖，所以被称为冰「箱」。因此，后来作为舶来品的电冰箱也被称为箱而不是柜。

在很长一段历史时期，人只能靠天然冰来制冷，颇费人工。


硝石制冰——唐朝就有了夏天不吃冰会死星人

到了唐朝，人们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可以用来制冰。宋朝便有大量的冷饮商贩，他们在冰里加上果汁、牛奶，被认为是现代冷饮的雏形。


地窖——普通人家冬储的容器

以前人们盖完房子，还要再挖一个地窖，主要用来储存大白菜、萝卜、土豆等蔬菜和粮食，好度过漫长的冬天。


加工食品——盐腌、糖渍、风干、酒泡

食物储存除了低温保鲜，还有风干熏制、腌渍等方式，泡菜、咸鱼、培根、腊肠都是经过二次加工的食材。


尽管如此，还是有诸多日常饮食的禁忌：“食而馁而肉败，不食。色恶不食。臭恶不食。祭肉不出三日；出三日，不食之矣。”到了现代，人们会把这些难题交给冰箱。


外婆家的电冰箱

19世纪30年代电冰箱被发明，美国通用电器推出了第一台家用电冰箱，通过冷藏和冷冻两种低温存储的方法抑制微生物的生长，维持着每样食物的最佳赏味期，全年无休。

记忆中外婆家的老式电冰箱是绿色的，存储空间也小，有时还会发出嗡嗡的噪声。隔一段时间，就要进行除霜，把冰箱内壁上的冻霜铲下来。


除了各种冰镇的冷饮，到了夏天，还可以批发一堆冰棍把冰箱堆得满满的。


后来电冰箱从上下两门到左右的双开门，再到多门。功能和外表都发生了很大的变化。


你和你的冰箱，我都想了解

打开冰箱，这个人生活也会展现在眼前。美国摄影师马克·曼尔吉瓦（Mark Menjivar）花费4年时间拍摄了一组作品「You Are What You Eat」，展现了60个家庭的冰箱。


堆满面膜的应该是爱美的女生；空空如也的可能是奔波的上班族；过期食品太多，摆放又乱的人通常活得糙；一开门就有一股刺鼻味道的可能是不吃榴莲会死星人；有各种家人做的小菜和佐饭酱料代表这个人是有人照顾的……


打开一扇冰箱门，就可以看到他的生活状态。这也是《拜托了 冰箱》里最关键的环节，料理不重要，窥探一个人，尤其是明星私生活才是卖点。


在这个家里最冰冷的地方，住着什么样的居民呢？时不时也会有这样的好奇。


除了吃货的本能和无聊的好奇心，打开冰箱的时候，也是与孤独的内心在对话。没有感受过冰箱里空无一物时的绝望不足以谈人生。


你也有事没事开冰箱吗？快去首页参加「有事没事开冰箱」队形，上传你家冰箱的认证照吧。